Czym jest pyroliza?

Pyroliza – Na czym polega i czy warto z niej korzystać?

Każdy, kto czasami gotuje i korzysta z piekarnika wie, jak uciążliwe bywa jego czyszczenie. Przypalony tłuszcz, sadza i resztki jedzenia przywierają do metalowych powierzchni i często w ich usunięciu nie pomagają nawet środki czyszczące markowych firm. Na domiar złego zabrudzenia, które spływają pod wpływem ciepła do wnętrza pieca dostają się do komory i, mając kontakt z płomieniem, powodują intensywne wydzielanie się ciemnego, gryzącego dymu.

Producenci piekarników, wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i problemów, z którymi muszą się oni borykać, wprowadzili w niektórych piekarnikach dodatkowe funkcje wspomagające utrzymanie czystości urządzenia. Taką funkcją jest między innymi pyroliza. Co to takiego?

Czyszczenie pyrolityczne – co to takiego?

Występuje ono także pod nazwa pyrolizy (lub pirolizy). Polega na podniesienia temperatury wewnątrz piekarnika do ok. 500⁰C. W tak wysokiej temperaturze resztki znajdujące się wewnątrz piekarnika ulegają spopieleniu. Po zakończeniu procesu i schłodzeniu piekarnika wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką wnętrze piekarnika i gotowe!

Nie musimy już stosować drogich detergentów ani szorować ścian i szyby w drzwiach pieca.Oczywiście nie znaczy to, że pyroliza zawsze zlikwiduje wszelkie zanieczyszczenia, ale znacząco ułatwia proces sprzątania.

Gdzie działa pyroliza?

Funkcja pyrolizy działa w obrębie całego wnętrza piekarnika. Temperatura zostanie podniesiona nawet w trudno dostępnych miejscach, gdzie na ogół sprzątamy niechętnie albo do których nie możemy sięgnąć. Dzięki temu wszystkie zakamarki zostaną zaatakowane bardzo wysoką temperaturą, a nam pozostanie jedynie posprzątać popiół, który osadzi się wewnątrz piekarnika.

Czy pyroliza jest droga?

Wydaje się, że ta technologia musi być bardzo droga. W końcu podnosimy temperaturę znacznie powyżej tych, które normalnie służą do przyrządzania potraw. Co więcej, cały proces trwa dosyć długo. Nic bardziej mylnego! Większość producentów twierdzi, że jednorazowe zastosowanie tego zabiegu to koszt zaledwie kilku złotych. A przecież wystarczy wykonać go raz na kilka tygodni.

Ze znacznie większymi kosztami trzeba się liczyć, kiedy zbyt ciasno lub nieumiejętnie rozplanujemy rozmieszczenie AGD w kuchni (zwłaszcza tych urządzeń, które występują w wersjach zabudowanych) lub też postawimy piekarnik przy lodówce. Wtedy nie tylko sprzęt generuje znacznie większe koszty – musi ciężej pracować, aby się schłodzić – ale może także ulec trwałemu uszkodzeniu. Dotyczy to zwłaszcza urządzeń chłodniczych.

Czy pyroliza jest niebezpieczna?

Nie powinno tak być, ale z pewnością piekarnik nie jest urządzeniem, którym powinny bawić się dzieci. Producenci zdają sobie sprawę z tego, że funkcja samoczyszczenia podnosi temperaturę do bardzo wysokich wartości.

Dlatego wszystkie piekarniki z taką opcją oferują dodatkowe zabezpieczenia, które uniemożliwiają przypadkowe otwarcie drzwi pieca w trakcie procesu. Samo włączenie tego programu wymaga wydania odpowiedniego polecenia. Szansa, że zrobimy to przypadkowo jest bardzo nikła. Sam proces jest w pełni automatyczny i nie wymaga z naszej strony żadnej ingerencji. Program pyrolizy nie tylko czyści wnętrze piekarnika, ale także sterylizuje go usuwając ze środka wszelkie szkodliwe substancje, związki, a nawet przykre zapachy.

Należy jednak pamiętać, że zewnętrzna część drzwiczek nagrzewa się do temperatury ok. 70⁰C. Musimy więc uważać, aby podczas czyszczenia ich nie dotknąć. Nawet jednak, gdyby się nam to zdarzyło, nie grozi nam mocne poparzenie (dla porównania, podczas zwykłego pieczenia temperatura wzrasta o ok. 50⁰C, a więc do temperatury niewiele niższej).

O czym trzeba pamiętać, kiedy włączamy funkcję pyrolizy?

Uruchamiając opcję samoczyszczenia z wykorzystaniem wysokiej temperatury koniecznie usuńmy z wnętrza piekarnika wszystkie blachy, garnki i ruszt. Musi ono zostać puste. Postarajmy się także pozbyć wcześniej dużych resztek jedzenia, które wprawdzie ulegną spopieleniu, ale przy okazji zostawią w środku bardzo trudne do usunięcia plamy.

Proces nagrzewania piekarnika do tak wysokiej temperatury twa na ogół od dwóch do trzech godzin. Pamiętajmy, że w tym czasie nie będziemy mogli korzystać z urządzenia.

Ile kosztuje piekarnik z funkcją pyrolizy?

Technologia pyrolizy nie jest już tak droga, jak jeszcze kilka lat temu. Najtańsze piekarniki oferujące taką możliwość możemy kupić za ok. 1300 zł. Większość modeli kosztuje od 1500 zł do 2200 zł. Najdroższe rozwiązania, oferujące kilka alternatywnych metod czyszczenia (np. pyrolizę, czyszczenie parowe, katalityczne lub z wykorzystaniem hydrolizy) potrafią kosztować po kilka tysięcy złotych.

Chyba nikt nie lubi szorować piekarnika. To długotrwałe, męczące zajęcie, które w dodatku często nie przynosi zamierzonego skutku. Mało tego, używanie mocnych detergentów stopniowo niszczy piekarnik pozostawiając we wnętrzu oraz na szybie drobne rysy. Aby uniknąć tego dyskomfortu, warto przy kupowaniu piekarnika rozważyć dodatkowe systemy, które ułatwią utrzymanie czystości wewnątrz urządzenia.

Dzięki takim rozwiązaniom, jak opisywana pyroliza, gotowanie stanie się prawdziwą przyjemnością.

Najczęstsze pytania

Czym różni się pyroliza od czyszczenia katalitycznego i parowego?

Pyroliza spopiela zabrudzenia w bardzo wysokiej temperaturze. Czyszczenie katalityczne opiera się na porowatych wkładach na ściankach, które pochłaniają tłuszcz już podczas pieczenia. Czyszczenie parowe polega na odparowaniu wody z naczynia w niskiej temperaturze i rozmiękczeniu świeżych zabrudzeń, które i tak trzeba zetrzeć.

Czy podczas pyrolizy czuć dym i zapach spalenizny?

Zwykle tak, zwłaszcza przy pierwszym uruchomieniu i przy mocno zabrudzonej komorze. Zapach ograniczysz, usuwając wcześniej większe resztki i rozlany tłuszcz. Na czas cyklu warto włączyć okap i uchylić okno, a wrażliwe na dym zwierzęta przenieść do innego pomieszczenia.

Czy w czasie pyrolizy trzeba być w domu?

Program działa automatycznie i nie wymaga ingerencji, ale ze względu na bardzo wysoką temperaturę lepiej nie zostawiać urządzenia bez nadzoru. Do rozgrzanego piekarnika nie powinny mieć dostępu dzieci ani zwierzęta, a obudowa i drzwi pozostają gorące jeszcze długo po zakończeniu.

Co zrobić z blachami i rusztami, których nie wolno zostawić w komorze?

Umyj je osobno: namocz w gorącej wodzie z płynem do naczyń lub sodą oczyszczoną, a potem zetrzyj miękką stroną gąbki. Część producentów dopuszcza wybrane akcesoria do cyklu pyrolizy — sprawdź to w instrukcji swojego modelu, zanim zostawisz cokolwiek w środku.

Jak często włączać pyrolizę?

Zwykle wystarcza cykl co kilka tygodni albo po serii tłustych wypieków i pieczeni. Częstsze uruchamianie nie daje wyraźnej korzyści, a każde takie nagrzanie mocno obciąża urządzenie. Bieżące przetarcie ciepłego piekarnika po pieczeniu skutecznie wydłuża odstępy między pełnymi cyklami.