Zdrowie

Jak żyć zdrowo?

Jarmuż mimo, że jest to warzywo, które posiada najwięcej właściwości i wartości ożywczych nadal nie jest popularny w Polsce, a dostępny jest na rynku już stosunkowo długo. Doceniony najbardziej został w Holandii i Portugalii. Jest bardzo zdrowy. Zawiera niezbędne do prawidłowego funkcjonowania minerały i witaminy. Jeśli preferujesz pro zdrowotny styl życia warto wprowadzić go do swojej codziennej diety. Przeczytaj dlaczego wskazane jest jego spożywanie i jakie posiada właściwości.

Co to za warzywo i jakie ma właściwości?

Jarmuż to odmiana kapusty. Uprawiany już ponad 2000 lat. Ma długie i pomarszczone, zielone liście. Istnieje wiele odmian jarmużu, np. w sklepie można spotkać ten o zabarwieniu fioletowym. To źródło błonnika, białka, witamin (C, K i tych z grupy B). Tu należy zaznaczyć, że witamina K rzadko występuje w innych warzywach. Jej spożywanie wspiera profilaktykę chorób nowotworowych.

Pomaga zapobiec nadmiernemu krwawieniu podczas menstruacji i przyśpiesza gojenie się ran. Witamina B chroni układ nerwowy, a C wzmacnia układ odpornościowy i broni przed powstawaniem miażdżycy. Zawiera magnes, żelazo, cynk i fosfor, sole mineralne, potas i wapń. Składniki te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Spietrają pracę układu sercowo – naczyniowego i obniżają ciśnienie. Samo żelazo zwiększa produkcję czerwonych krwinek, więc powinny go jeść osoby cierpiące na anemię.

Jest genialnym rozwiązaniem dla osób dbających o swoją sylwetkę, ponieważ zawiera zaledwie 40 kcal na 100 gram. Mało kto wie, że jarmuż dostarcza beta-karoten, który działa kojąco na kurzą ślepotę (słaba widoczność po zmroku). Same oksydanty zawarte w tym cudownym warzywie poprawią stan oczu. Nie wszyscy powinni sięgać po tą zdrowotną odmianę kapusty.

Dla kogo jest niewskazany?

Niewskazany jest dla osób cierpiących na tarczycę. Zawiera bowiem związki chemiczne, które dość silnie wpływają na metabolizm jodu. Obniża jego stężenie, co doprowadza do przerostu gruczołu. Jednak, gdy nie wyobrażasz sobie bez niego życia nie spożywaj go po prostu w stanie surowym.

Gotowanie obniża poziom tych zakazanych związków, bądź całkowicie się ulotnią. Podawany w takiej formie należy zjadać, gdy borykamy się z kamicą nerkową. Nad jarmużem pochylają się lekarze, naukowcy i dietetycy. Przeprowadzonych zostało wiele badań. Potwierdzone naukowo zostało to, że ma on ogromne znaczenie przy profilaktyce raka płuc, jelita grubego, raka żołądka, piersi i prostaty. To krótko mówiąc bomba witaminowa.

Jak smakuje i z czym go łączyć?

Jarmuż zbliżony jest smakiem do szpinaku i brokuła. Świeżo wyciągnięty z lodówki, pod wpływem zimna staje się słodki. Dzieję się tak, ponieważ skrobia w niskiej temperaturze zamienia się w cukier. W normalneych warunkach pokojowych ma smak lekko gorzkawy, a nawet delikatnie pieprzny.

Najlepiej smakuje surowy i w tej formie zachowuje najwięcej substancji zdrowotnych. Nadaje się do koktajli, czy sałatek. Jeśli chcesz ugotować go na parze wystarczy mu śmiało 3-4 minuty obróbki. Jeszcze zdrowszy będzie w połączeniu z awokado, czy oliwą z oliwek. Z parmezanem zaś podbije niejedne kubki smakowe. Z sokiem cytryny szybciej przyswoisz żelazo w nim zawarte.

Gdzie można kupić jarmuż, jak przechowywać i podawać?

Dostępny jest przez cały rok w każdym sklepie, który posiada asortyment z warzywami. Zbiory odbywają się zazwyczaj jesienią i zimą. Jarmuż nie rośnie samoczynnie w naturalnym środowisku. Pozyskiwany jest z upraw. Pakowany najczęściej próżniowo i kosztuje około 6 zł. Najlepszym wyborem będzie jarmuż z ekologicznej hodowli. Wybieraj ten o mocno zabarwionych i twardych liściach.

Wysuszone, zawierające dziury, żółte lub brązowe plamy sugerują brak świeżości. Poprawnym jest przechowywanie go w lodówce około 5 dni. Bardzo dobrze znosi temperaturę do – 15 stopni. Można śmiało zamrozić. Nie myj go przed włożeniem do lodówki. Wilgoć przyśpiesza więdnięcie. W porównaniu z innymi kapustami jest o wiele trwalszy. Spożywaj go zaraz po zakupie, gdy jest świeży i nie zdążył nabrać gorzkiego smaku. Jarmuż bez skrępowania możesz uprawiać w domu.

Rośnie on w każdej temperaturze i do tego wygląda estetycznie i ciekawe, więc stanie się ozdobą twojej kuchni. Występuje też pod postacią kiełek. Są one wyśmienitym dodatkiem do kanapek. Jest nieodzownym dodatkiem do dań, np. genialnym pomysłem jest zrobienie zupy krem z jarmużu. Pasuje do ryb, mięsa, owoców morza. Dość często stosowany jest w kuchni jako zamiennik pietruszki i szpinaku. Wykorzystaj go w połączeniu z kapustą pekińską.

Do przygotowania prócz tych dwóch odmian kapusty potrzebujesz jeszcze cebuli, pomidora, ogórka i sosu winegret. Sałatka ta będzie pasowała jako dodatek do dania głównego. W renomowanych restauracjach coraz częściej podawany jest jarmuż pod postacią chipsów. Robione są z liści, doprawiane sola i oliwą z oliwek. Pieczone w piekarniku uzyskają lekko brązowy odcień.

Możesz też przygotować go samodzielnie w domu:

Składniki:

  • jarmuż,
  • papryka w proszku,
  • sól,
  • czosnek granulowany,
  • oliwa z oliwek.

Umyj, a następnie osusz liście i wytnij jego twardą część. Porozdzielaj je na mniejsze kawałki. Skropl delikatnie oliwą, dodaj przyprawy i połóż na blaszce. Piecz w temperaturze 180 stopni. Jak zrobią się chrupiące dodawaj je do ulubionych sałatek.

Jarmuż może posłużyć jaka szybka przekąska. Stwórz pyszny koktajl, który możesz zabrać ze sobą do pracy, czy spacer.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 garście jarmużu,
  • 2 garści szpinaku,
  • 1 jabłko,
  • 2 plastry ananasa lub dojrzała brzoskwinia, nektarynka, pomarańcza,
  • 1/2 banana,
  • Łyżka soku z cytryny,
  • 300 ml wody.

Wszystkie wymienione elementy wrzuć do blendera. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Miejmy nadzieje, że po zapoznaniu się ze zdrowotnym działaniem tego wspaniałego warzywa nie przejdziesz już obok niego obojętnie. Na szczęście powoli wraca do łask i coraz częściej spotykany jest na stołach w Polskich domach. Pamiętaj o jego zbawiennym wpływie na nasz wygląd i zdrowie.

czytaj dalej

Szczoteczka soniczna

Jak działa szczoteczka soniczna?

Szczoteczki manualne, choć wciąż cieszą się sporą popularnością, nie są w stanie doczyścić zębów tak skutecznie jak wersje soniczne. Każdy stomatolog powie nam, że chcąc jak najlepiej zadbać o jamę ustną, należy przede wszystkim pamiętać o regularnym i dokładnym szczotkowaniu. Przewaga modeli sonicznych tkwi głównie w liczbie obrotów na minutę. W zależności od konkretnej wersji, […]

Jakie ciśnienie krwi jest dobre

Jakie ciśnienie krwi jest dobre?

Problemy z ciśnieniem krwi Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że mogą mieć problemy z ciśnieniem krwi. Bywają ospali albo często boli ich głowa i odczuwają ogólny dyskomfort nie wiedząc, co jest przyczyną takiego stanu rzeczy. A może to być nieprawidłowe ciśnienie krwi. Co warto o tym wiedzieć? Dlaczego warto samemu kontrolować ten […]

Niskie ciśnienie

Co jest dobre na niskie ciśnienie?

Niskie ciśnienie — jak sobie z nim radzić? Normalne ciśnienie krwi prawie zawsze wynosi od 90/60 mmHg do 120/80 mmHg. Niedociśnienie występuje, gdy ciśnienie spada poniżej 90/60 mmHg. Spadek ciśnienia wiąże się z charakterystycznymi objawami. Może być spowodowane warunkami pogodowymi, być dziedziczne, a także być odbiciem naszej diety. Jeśli Ty również od czasu do czasu […]

Aparat na zęby

Specjalistyczne aparaty ortodontyczne

Piękny i zdrowy uśmiech to wizytówka każdego z nas. Dodaje uroku oraz pewności siebie, ale świadczy również o higienie osobistej i pomaga dbać o nasz dobry wygląd. Niestety posiadanie idealnie prostych zębów nie jest czymś, czym może pochwalić się większość osób. W celu poprawy wyglądu naszego uzębienia stosuje się więc aparaty ortodontyczne. Aparaty ortodontyczne korygujące […]

Zgaga w ciąży

Zgaga w ciąży – przyczyny, leczenie

Niestrawność, zwana zgagą Niestrawność, zwana również zgagą lub refluksem, jest częstym zjawiskiem w okresie ciąży. Może być spowodowana zmianami hormonalnymi i uciskaniem żołądka przez rosnące dziecko. Możesz pomóc złagodzić niestrawność i zgagę poprzez zmianę diety i stylu życia, a ponadto istnieją leki, które można bezpiecznie przyjmować w czasie ciąży. Objawy zwykle pojawiają się wkrótce po […]

Oprogramowanie medyczne

Oprogramowanie medyczne intuicyjne i łatwe w obsłudze

Oprogramowanie medyczne dla szpitali, przychodni oraz gabinetów lekarskich znacznie zwiększa wydajność i efektywność działania placówki. Wystarczy zainwestować w odpowiedni system, dopasowany do charakteru obiektu. Na czym polega działanie oprogramowania medycznego? Przejrzysty program dla placówek medycznych Placówki obsługujące każdego dnia setki osób doskonale wiedzą, jak ważne jest prawidłowe zarządzanie gromadzonymi danymi. Zapisywane w systemie informacje odnośnie […]

Jaki mam typ urody

Jaki mam typ urody?

Poradnik jak rozpoznać typ urody Określenie własnego typu urody pozwala na odpowiednie dobranie makijażu, ubrań oraz biżuterii. Często zdarza się tak, że nieodpowiednio dobrany kolor pomadki czy różu, a także odcień noszonych ubrań sprawia, że cera wygląda ziemiście a twarz na przemęczoną i przygaszoną. Świadomość tego, jaki typ urody się posiada daje możliwość na idealne […]

Uprawianie sportu odporność

Czy uprawianie sportu na wpływ na odporność?

Co wpływa na odporność organizmu? Odporność organizmu człowieka zależy od kilku czynników, stanu zdrowia fizycznego i psychicznego, miejsca zamieszkania, warunków domowych, kontaktów międzyludzkich oraz od aktywności fizycznej. W większości przypadków mamy wpływ na stan odporności własnego organizmu. Należy odpowiednio zadbać o wyciszenie własnego lokum, zwłaszcza w przypadku umiejscowienia w dość hałaśliwym punkcie lub kiedy mamy […]

Przyczyna rozwoju próchnicy zębów

Przyczyna rozwoju próchnicy zębów

Ubytki w zębach Ubytki to trwale uszkodzone miejsca w twardej powierzchni zębów, które przekształcają się w małe otwory lub dziurki. Ubytki, nazywane również próchnicą, są spowodowane kombinacją różnych czynników, w tym bakteriami znajdującymi się w jamie ustnej, częstym podjadaniem, piciem słodzonych napojów i niedokładnym czyszczeniem zębów. Próchnica i ubytki w zębach należą do najczęstszych problemów […]

Optyk

Po czym poznać dobrego optyka?

Jak dobrać odpowiedniego optyka? To zapytanie stawia sobie każdy, kto stoi przed zakupem kolejnych okularów. Na pewno łatwiej jest osobie, jaka ma okulary, gdyż ma ona doświadczenie przy doborze optyka. Przeważnie ma własne ulubione miejsce, w jakim robi zakupu (naturalnie jeśli jest zadowolona z artykułu, jaki dostała). Większy kłopot pojawia się kiedy musisz nabyć własne […]

Strona: 1 z 15
kontakt z nami | Mapa strony | Polityka prywatności i cookies