Zdrowie

Jak żyć zdrowo?

Jarmuż mimo, że jest to warzywo, które posiada najwięcej właściwości i wartości ożywczych nadal nie jest popularny w Polsce, a dostępny jest na rynku już stosunkowo długo. Doceniony najbardziej został w Holandii i Portugalii. Jest bardzo zdrowy. Zawiera niezbędne do prawidłowego funkcjonowania minerały i witaminy. Jeśli preferujesz pro zdrowotny styl życia warto wprowadzić go do swojej codziennej diety. Przeczytaj dlaczego wskazane jest jego spożywanie i jakie posiada właściwości.

Co to za warzywo i jakie ma właściwości?

Jarmuż to odmiana kapusty. Uprawiany już ponad 2000 lat. Ma długie i pomarszczone, zielone liście. Istnieje wiele odmian jarmużu, np. w sklepie można spotkać ten o zabarwieniu fioletowym. To źródło błonnika, białka, witamin (C, K i tych z grupy B). Tu należy zaznaczyć, że witamina K rzadko występuje w innych warzywach. Jej spożywanie wspiera profilaktykę chorób nowotworowych.

Pomaga zapobiec nadmiernemu krwawieniu podczas menstruacji i przyśpiesza gojenie się ran. Witamina B chroni układ nerwowy, a C wzmacnia układ odpornościowy i broni przed powstawaniem miażdżycy. Zawiera magnes, żelazo, cynk i fosfor, sole mineralne, potas i wapń. Składniki te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Spietrają pracę układu sercowo – naczyniowego i obniżają ciśnienie. Samo żelazo zwiększa produkcję czerwonych krwinek, więc powinny go jeść osoby cierpiące na anemię.

Jest genialnym rozwiązaniem dla osób dbających o swoją sylwetkę, ponieważ zawiera zaledwie 40 kcal na 100 gram. Mało kto wie, że jarmuż dostarcza beta-karoten, który działa kojąco na kurzą ślepotę (słaba widoczność po zmroku). Same oksydanty zawarte w tym cudownym warzywie poprawią stan oczu. Nie wszyscy powinni sięgać po tą zdrowotną odmianę kapusty.

Dla kogo jest niewskazany?

Niewskazany jest dla osób cierpiących na tarczycę. Zawiera bowiem związki chemiczne, które dość silnie wpływają na metabolizm jodu. Obniża jego stężenie, co doprowadza do przerostu gruczołu. Jednak, gdy nie wyobrażasz sobie bez niego życia nie spożywaj go po prostu w stanie surowym.

Gotowanie obniża poziom tych zakazanych związków, bądź całkowicie się ulotnią. Podawany w takiej formie należy zjadać, gdy borykamy się z kamicą nerkową. Nad jarmużem pochylają się lekarze, naukowcy i dietetycy. Przeprowadzonych zostało wiele badań. Potwierdzone naukowo zostało to, że ma on ogromne znaczenie przy profilaktyce raka płuc, jelita grubego, raka żołądka, piersi i prostaty. To krótko mówiąc bomba witaminowa.

Jak smakuje i z czym go łączyć?

Jarmuż zbliżony jest smakiem do szpinaku i brokuła. Świeżo wyciągnięty z lodówki, pod wpływem zimna staje się słodki. Dzieję się tak, ponieważ skrobia w niskiej temperaturze zamienia się w cukier. W normalneych warunkach pokojowych ma smak lekko gorzkawy, a nawet delikatnie pieprzny.

Najlepiej smakuje surowy i w tej formie zachowuje najwięcej substancji zdrowotnych. Nadaje się do koktajli, czy sałatek. Jeśli chcesz ugotować go na parze wystarczy mu śmiało 3-4 minuty obróbki. Jeszcze zdrowszy będzie w połączeniu z awokado, czy oliwą z oliwek. Z parmezanem zaś podbije niejedne kubki smakowe. Z sokiem cytryny szybciej przyswoisz żelazo w nim zawarte.

Gdzie można kupić jarmuż, jak przechowywać i podawać?

Dostępny jest przez cały rok w każdym sklepie, który posiada asortyment z warzywami. Zbiory odbywają się zazwyczaj jesienią i zimą. Jarmuż nie rośnie samoczynnie w naturalnym środowisku. Pozyskiwany jest z upraw. Pakowany najczęściej próżniowo i kosztuje około 6 zł. Najlepszym wyborem będzie jarmuż z ekologicznej hodowli. Wybieraj ten o mocno zabarwionych i twardych liściach.

Wysuszone, zawierające dziury, żółte lub brązowe plamy sugerują brak świeżości. Poprawnym jest przechowywanie go w lodówce około 5 dni. Bardzo dobrze znosi temperaturę do – 15 stopni. Można śmiało zamrozić. Nie myj go przed włożeniem do lodówki. Wilgoć przyśpiesza więdnięcie. W porównaniu z innymi kapustami jest o wiele trwalszy. Spożywaj go zaraz po zakupie, gdy jest świeży i nie zdążył nabrać gorzkiego smaku. Jarmuż bez skrępowania możesz uprawiać w domu.

Rośnie on w każdej temperaturze i do tego wygląda estetycznie i ciekawe, więc stanie się ozdobą twojej kuchni. Występuje też pod postacią kiełek. Są one wyśmienitym dodatkiem do kanapek. Jest nieodzownym dodatkiem do dań, np. genialnym pomysłem jest zrobienie zupy krem z jarmużu. Pasuje do ryb, mięsa, owoców morza. Dość często stosowany jest w kuchni jako zamiennik pietruszki i szpinaku. Wykorzystaj go w połączeniu z kapustą pekińską.

Do przygotowania prócz tych dwóch odmian kapusty potrzebujesz jeszcze cebuli, pomidora, ogórka i sosu winegret. Sałatka ta będzie pasowała jako dodatek do dania głównego. W renomowanych restauracjach coraz częściej podawany jest jarmuż pod postacią chipsów. Robione są z liści, doprawiane sola i oliwą z oliwek. Pieczone w piekarniku uzyskają lekko brązowy odcień.

Możesz też przygotować go samodzielnie w domu:

Składniki:

  • jarmuż,
  • papryka w proszku,
  • sól,
  • czosnek granulowany,
  • oliwa z oliwek.

Umyj, a następnie osusz liście i wytnij jego twardą część. Porozdzielaj je na mniejsze kawałki. Skropl delikatnie oliwą, dodaj przyprawy i połóż na blaszce. Piecz w temperaturze 180 stopni. Jak zrobią się chrupiące dodawaj je do ulubionych sałatek.

Jarmuż może posłużyć jaka szybka przekąska. Stwórz pyszny koktajl, który możesz zabrać ze sobą do pracy, czy spacer.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 garście jarmużu,
  • 2 garści szpinaku,
  • 1 jabłko,
  • 2 plastry ananasa lub dojrzała brzoskwinia, nektarynka, pomarańcza,
  • 1/2 banana,
  • Łyżka soku z cytryny,
  • 300 ml wody.

Wszystkie wymienione elementy wrzuć do blendera. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Miejmy nadzieje, że po zapoznaniu się ze zdrowotnym działaniem tego wspaniałego warzywa nie przejdziesz już obok niego obojętnie. Na szczęście powoli wraca do łask i coraz częściej spotykany jest na stołach w Polskich domach. Pamiętaj o jego zbawiennym wpływie na nasz wygląd i zdrowie.

czytaj dalej

Co na obiad dla dzieci

Co na obiad dla dzieci?

Co dziecko powinno jeść by było zdrowo oraz niebanalnie? Co przygotować na obiad dla małego dziecka? To pytanie może spędzać sen z powiek każdemu nowemu bądź nawet doświadczonemu rodzicowi. Oczywiście każde danie dla twojego małego dziecka powinno być odpowiednio zbilansowane oraz bogate w wartościowe substancje odżywcze, które dostarczy mu energii na dalsze odkrywanie świata- czyli […]

Objawy białaczki u dzieci

Objawy białaczki u dzieci

Podstawowe objawy białaczki u dzieci U większości pacjentów podstawowymi objawami są: paraplegia – zaburzenia chodu i ruchu, nietrzymanie moczu i odbytu oraz niewydolność oddechowa. Większość pacjentów ujawniła objawy mielopatii (ucisku kręgów) po 24 tygodniach. Główną rolą pielęgniarki/lekarza zespołu opieki objawowej, na tym etapie choroby, jest zapewnienie ciągłości pomiędzy centrum onkologicznym a oddziałem pediatrycznym, lekarzem ogólnym, […]

Badanie wzroku dziecka u optyka

Jak przebiega wizyta u optyka? Wszystko, co trzeba wiedzieć

Wzrok to zmysł, o który w szczególności należy dbać. Dbanie o oczy wiąże się między innymi z regularnymi wizytami u specjalisty. Nasz wzrok narażony jest na wiele destrukcyjnych czynników, dlatego tak ważnym jest, aby dbać o niego najlepiej jak potrafimy. Wybierając specjalistów, którzy zajmą się naszymi oczami, warto udać się do sprawdzonych, kompetentnych osób. To […]

Dorosłe dzieci alkoholików

Dorosłe dzieci alkoholików objawy

DDA, czyli kim są dorosłe dzieci alkoholików W rodzinach, w których występuje problem alkoholowy, dzieci są najbardziej poszkodowane. W celu przetrwania wykształcają w sobie pewne cechy przystosowawcze. Dzięki nim dostosowują się do przykrych realiów panujących pomiędzy domownikami. Bycie dzieckiem alkoholika to ciągły strach i stres oraz poczucie odrzucenia i permanentnego poczucia wstydu, przez co dziecko […]

Jak spać ze złamanym zebrem

Złamane żebra jak spać?

Jak spać ze złamanym żebrem  Złamanie żebra jest bardzo bolesne. Kaszel, oddychanie, obracanie się lub skręcanie, są wykonywane z wysiłkiem. Najbardziej bolesne jest podczas próby snu. Każdy ruch, skręcając się w lewo lub w prawo, wydobywa najbardziej rozdzierający ból.  Spanie może okazać się niezwykle trudne, zwłaszcza jeśli zakres urazu klatki piersiowej jest ciężki. Większość urazów […]

Jak usunąć brodawki domowym sposobem

Jak usunąć brodawki domowym sposobem?

Sprawdzone sposoby na usunięcie brodawek Czy zastanawiasz się jak zlikwidować brodawki w zaciszu domowym? I czy taki zabieg jest w ogóle możliwy do przeprowadzenia? Poznaj sprawdzone sposoby na usunięcie brodawek. Dowiedz się jakimi sposobami możesz trwale usunąć brodawki prostymi, domowymi sposobami, zanim zdecydujesz się na wizytę u specjalisty.  W jaki sposób można usunąć brodawki? Istnieje […]

Na ktorym boku spać w ciąży

Na którym boku spać w ciąży?

Najlepsza pozycja do spania w czasie ciąży Sen to czas, w którym organizm się regeneruje i naprawia. W ten sposób regenerują się naczynia krwionośne, co jest szczególnie ważne, teraz gdy znajdują się pod zwiększonym ciśnieniem z powodu dodatkowego przepływu krwi wymaganego do podtrzymania ciąży. Podczas ciąży przespanie głębokim snem całej nocy bywa niemalże niemożliwe. Im […]

Lekarz umawia na wizytę

Gdzie i w jaki sposób można umówić wizytę lekarską?

Czy wiesz, że możesz rozchorować się niemal przez cały rok? Zwykłe przeziębienie może pojawić się nawet latem przy 25-stopniowym upale. Niektóre choroby, których objawy są mylące, mogą być bardzo trudne do zdiagnozowania, dlatego wszystkie niepokojące stany warto konsultować ze specjalistą. W jaki sposób można dziś umawiać się na wizytę lekarską? Gdzie szukać pomocy? Gdzie szukać […]

Kobieta przeziębiona latem

Letnie przeziębienie? Sięgnij po niezawodny nebulizator

Niektórzy twierdzą, że nie da się przeziębić latem. Niestety to nie prawda – wystarczy osłabienie organizmu, osłabienie bariery immunologicznej (np. podczas cyklu miesiączkowego u kobiet), zmiany alergiczne nosa i gardła, czy nawet wyczerpanie psychiczne. Te czynniki ułatwiające zakażenie mogą być przyczyną przeziębienia latem. Inną przyczyną infekcji może być również nagłe wychłodzenie ciała, które latem wiele […]

Leczenie uzależnień

Czy warto leczyć uzależnienie w prywatnym ośrodku?

Uzależnienia to prawdziwy problem współczesnych czasów. Nie da się jednak ukryć, że mogą one być wynikiem znacznie większego dostępu do substancji uzależniających, niż miało to miejsce jeszcze kilkanaście lat temu. Znacznie pogorszyły się również warunki życia – szczególnie widoczny jest wpływ stresu i presji czasu na naszą psychikę. Często to właśnie tego typu aspekty popychają […]

Strona: 2 z 17
kontakt z nami | Mapa strony | Polityka prywatności i cookies