Zdrowie

Jak żyć zdrowo?

Jarmuż mimo, że jest to warzywo, które posiada najwięcej właściwości i wartości ożywczych nadal nie jest popularny w Polsce, a dostępny jest na rynku już stosunkowo długo. Doceniony najbardziej został w Holandii i Portugalii. Jest bardzo zdrowy. Zawiera niezbędne do prawidłowego funkcjonowania minerały i witaminy. Jeśli preferujesz pro zdrowotny styl życia warto wprowadzić go do swojej codziennej diety. Przeczytaj dlaczego wskazane jest jego spożywanie i jakie posiada właściwości.

Co to za warzywo i jakie ma właściwości?

Jarmuż to odmiana kapusty. Uprawiany już ponad 2000 lat. Ma długie i pomarszczone, zielone liście. Istnieje wiele odmian jarmużu, np. w sklepie można spotkać ten o zabarwieniu fioletowym. To źródło błonnika, białka, witamin (C, K i tych z grupy B). Tu należy zaznaczyć, że witamina K rzadko występuje w innych warzywach. Jej spożywanie wspiera profilaktykę chorób nowotworowych.

Pomaga zapobiec nadmiernemu krwawieniu podczas menstruacji i przyśpiesza gojenie się ran. Witamina B chroni układ nerwowy, a C wzmacnia układ odpornościowy i broni przed powstawaniem miażdżycy. Zawiera magnes, żelazo, cynk i fosfor, sole mineralne, potas i wapń. Składniki te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Spietrają pracę układu sercowo – naczyniowego i obniżają ciśnienie. Samo żelazo zwiększa produkcję czerwonych krwinek, więc powinny go jeść osoby cierpiące na anemię.

Jest genialnym rozwiązaniem dla osób dbających o swoją sylwetkę, ponieważ zawiera zaledwie 40 kcal na 100 gram. Mało kto wie, że jarmuż dostarcza beta-karoten, który działa kojąco na kurzą ślepotę (słaba widoczność po zmroku). Same oksydanty zawarte w tym cudownym warzywie poprawią stan oczu. Nie wszyscy powinni sięgać po tą zdrowotną odmianę kapusty.

Dla kogo jest niewskazany?

Niewskazany jest dla osób cierpiących na tarczycę. Zawiera bowiem związki chemiczne, które dość silnie wpływają na metabolizm jodu. Obniża jego stężenie, co doprowadza do przerostu gruczołu. Jednak, gdy nie wyobrażasz sobie bez niego życia nie spożywaj go po prostu w stanie surowym.

Gotowanie obniża poziom tych zakazanych związków, bądź całkowicie się ulotnią. Podawany w takiej formie należy zjadać, gdy borykamy się z kamicą nerkową. Nad jarmużem pochylają się lekarze, naukowcy i dietetycy. Przeprowadzonych zostało wiele badań. Potwierdzone naukowo zostało to, że ma on ogromne znaczenie przy profilaktyce raka płuc, jelita grubego, raka żołądka, piersi i prostaty. To krótko mówiąc bomba witaminowa.

Jak smakuje i z czym go łączyć?

Jarmuż zbliżony jest smakiem do szpinaku i brokuła. Świeżo wyciągnięty z lodówki, pod wpływem zimna staje się słodki. Dzieję się tak, ponieważ skrobia w niskiej temperaturze zamienia się w cukier. W normalneych warunkach pokojowych ma smak lekko gorzkawy, a nawet delikatnie pieprzny.

Najlepiej smakuje surowy i w tej formie zachowuje najwięcej substancji zdrowotnych. Nadaje się do koktajli, czy sałatek. Jeśli chcesz ugotować go na parze wystarczy mu śmiało 3-4 minuty obróbki. Jeszcze zdrowszy będzie w połączeniu z awokado, czy oliwą z oliwek. Z parmezanem zaś podbije niejedne kubki smakowe. Z sokiem cytryny szybciej przyswoisz żelazo w nim zawarte.

Gdzie można kupić jarmuż, jak przechowywać i podawać?

Dostępny jest przez cały rok w każdym sklepie, który posiada asortyment z warzywami. Zbiory odbywają się zazwyczaj jesienią i zimą. Jarmuż nie rośnie samoczynnie w naturalnym środowisku. Pozyskiwany jest z upraw. Pakowany najczęściej próżniowo i kosztuje około 6 zł. Najlepszym wyborem będzie jarmuż z ekologicznej hodowli. Wybieraj ten o mocno zabarwionych i twardych liściach.

Wysuszone, zawierające dziury, żółte lub brązowe plamy sugerują brak świeżości. Poprawnym jest przechowywanie go w lodówce około 5 dni. Bardzo dobrze znosi temperaturę do – 15 stopni. Można śmiało zamrozić. Nie myj go przed włożeniem do lodówki. Wilgoć przyśpiesza więdnięcie. W porównaniu z innymi kapustami jest o wiele trwalszy. Spożywaj go zaraz po zakupie, gdy jest świeży i nie zdążył nabrać gorzkiego smaku. Jarmuż bez skrępowania możesz uprawiać w domu.

Rośnie on w każdej temperaturze i do tego wygląda estetycznie i ciekawe, więc stanie się ozdobą twojej kuchni. Występuje też pod postacią kiełek. Są one wyśmienitym dodatkiem do kanapek. Jest nieodzownym dodatkiem do dań, np. genialnym pomysłem jest zrobienie zupy krem z jarmużu. Pasuje do ryb, mięsa, owoców morza. Dość często stosowany jest w kuchni jako zamiennik pietruszki i szpinaku. Wykorzystaj go w połączeniu z kapustą pekińską.

Do przygotowania prócz tych dwóch odmian kapusty potrzebujesz jeszcze cebuli, pomidora, ogórka i sosu winegret. Sałatka ta będzie pasowała jako dodatek do dania głównego. W renomowanych restauracjach coraz częściej podawany jest jarmuż pod postacią chipsów. Robione są z liści, doprawiane sola i oliwą z oliwek. Pieczone w piekarniku uzyskają lekko brązowy odcień.

Możesz też przygotować go samodzielnie w domu:

Składniki:

  • jarmuż,
  • papryka w proszku,
  • sól,
  • czosnek granulowany,
  • oliwa z oliwek.

Umyj, a następnie osusz liście i wytnij jego twardą część. Porozdzielaj je na mniejsze kawałki. Skropl delikatnie oliwą, dodaj przyprawy i połóż na blaszce. Piecz w temperaturze 180 stopni. Jak zrobią się chrupiące dodawaj je do ulubionych sałatek.

Jarmuż może posłużyć jaka szybka przekąska. Stwórz pyszny koktajl, który możesz zabrać ze sobą do pracy, czy spacer.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 garście jarmużu,
  • 2 garści szpinaku,
  • 1 jabłko,
  • 2 plastry ananasa lub dojrzała brzoskwinia, nektarynka, pomarańcza,
  • 1/2 banana,
  • Łyżka soku z cytryny,
  • 300 ml wody.

Wszystkie wymienione elementy wrzuć do blendera. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Miejmy nadzieje, że po zapoznaniu się ze zdrowotnym działaniem tego wspaniałego warzywa nie przejdziesz już obok niego obojętnie. Na szczęście powoli wraca do łask i coraz częściej spotykany jest na stołach w Polskich domach. Pamiętaj o jego zbawiennym wpływie na nasz wygląd i zdrowie.

czytaj dalej

Uprawianie sportu odporność

Czy uprawianie sportu na wpływ na odporność?

Co wpływa na odporność organizmu? Odporność organizmu człowieka zależy od kilku czynników, stanu zdrowia fizycznego i psychicznego, miejsca zamieszkania, warunków domowych, kontaktów międzyludzkich oraz od aktywności fizycznej. W większości przypadków mamy wpływ na stan odporności własnego organizmu. Należy odpowiednio zadbać o wyciszenie własnego lokum, zwłaszcza w przypadku umiejscowienia w dość hałaśliwym punkcie lub kiedy mamy […]

Przyczyna rozwoju próchnicy zębów

Przyczyna rozwoju próchnicy zębów

Ubytki w zębach Ubytki to trwale uszkodzone miejsca w twardej powierzchni zębów, które przekształcają się w małe otwory lub dziurki. Ubytki, nazywane również próchnicą, są spowodowane kombinacją różnych czynników, w tym bakteriami znajdującymi się w jamie ustnej, częstym podjadaniem, piciem słodzonych napojów i niedokładnym czyszczeniem zębów. Próchnica i ubytki w zębach należą do najczęstszych problemów […]

Optyk

Po czym poznać dobrego optyka?

Jak dobrać odpowiedniego optyka? To zapytanie stawia sobie każdy, kto stoi przed zakupem kolejnych okularów. Na pewno łatwiej jest osobie, jaka ma okulary, gdyż ma ona doświadczenie przy doborze optyka. Przeważnie ma własne ulubione miejsce, w jakim robi zakupu (naturalnie jeśli jest zadowolona z artykułu, jaki dostała). Większy kłopot pojawia się kiedy musisz nabyć własne […]

Badanie kolonoskopia

Jak się przygotować do kolonoskopii?

Badanie kolonoskopia Kolonoskopia to badanie, które zdecydowanej większości z nas kojarzy się negatywnie. Niemniej jednak, w wielu przypadkach jest ono konieczne i może uratować życie. Warto wykonywać je nie tylko wówczas, gdy istnieją obiektywne wskazania, ale i w ramach profilaktyki. Aby wynik badania był wiarygodny, należy odpowiednio się do niego przygotować. Dobrze również mieć świadomość […]

Co najlepsze na zatoki

Co najlepsze na zatoki?

Cykliczne problemy z zatokami Wiele osób cierpi cyklicznie na różnego rodzaju problemy z zatokami. Najczęściej zmagamy się z ich zapaleniem, co skutkuje bólem, a także dyskomfortem w okolicy czoła. Niekiedy, zapalenie zatok może powodować uciążliwe bóle głowy. Powikłania nieleczonego zapalenia zatok mogą być jednak znacznie poważniejsze. Aby ich uniknąć i zminimalizować dolegliwości bólowe, warto wdrożyć […]

Jak pozbyć się wszy u dorosłego

Jak pozbyć się wszy u dorosłego?

Wszy – jak z nimi walczyć? Takie pytania zadają najczęściej rodzice, gdyż dzieci nieco bardziej są narażone na „ataki” tego paskudztwa. Pomimo, że na rynku jest mnóstwo preparatów, które są w stanie uporać się z ów problemem, większość ludzi niemiło wspomina styczność z wszawicą. W dawnych czasach wszy były uważane jako efekt brudu i potocznie […]

Warto uprawiać sport

Dlaczego warto uprawiać sport?

Popraw komfort życia Uprawianie sportu jest od tysięcy lat uważane za doskonały sposób na poprawę komfortu życia człowieka – już starożytni myśliciele zalecali ruch jako element terapii leczniczej. Jednak dlaczego właściwie warto uprawiać sport? Jakie są korzyści płynące z regularnej aktywności fizycznej? Jakich efektów można się spodziewać? Tężyzna fizyczna, czyli nie zawsze siła jest najważniejsza […]

Prawidłowy poziom testosteronu

Jak naturalnie zadbać o prawidłowy poziom testosteronu?

Prawidłowy poziom testosteronu Równowaga hormonalna w organizmie to bardzo ważny czynnik, gwarantujący nam zdrowie, dobre samopoczucie, a także znacznie lepszy wygląd. Prawidłowy poziom testosteronu zwłaszcza u mężczyzn ma duże znaczenie – wpływa on na libido, a także masę mięśniową. Odpowiednia wartość testosteronu będzie więc oznaczała sporą dawkę energii i dobrego seksu. Hormon ten odpowiada również […]

Skuteczne sposoby na przeziębienie

Skuteczne sposoby na przeziębienie

Okres jesienno-zimowy, to czas, w którym wiele osób mierzy się z różnego rodzaju infekcjami. Najczęściej o tej porze roku dopada nas przeziębienie, którego chcemy się jak najszybciej pozbyć. Sprawdź, jakie są skuteczne sposoby na to, aby szybko wyzdrowieć. Domowe sposoby na przeziębienie Nawadniaj i rozgrzewaj organizm. Podczas grypy i przeziębienia osoba chora ulega znacznemu odwodnieniu, […]

Jakie witaminy na odporność

Jakie witaminy na odporność?

Witaminy naszą odporność Każdy z nas marzy o wysokiej odporności swojego organizmu. To dzięki niej nie chorujemy w okresie jesienno-zimowym. Niestety, o odporność swojego organizmu należy dbać, bo bez tego drobnoustroje będą nas atakować co chwila. Na szczęście, dzięki mądrze dobranej suplementacji i dobrze zbilansowanej diecie, możemy dostarczyć organizmowi witamin i minerałów, które okażą się […]

Strona: 2 z 16
kontakt z nami | Mapa strony | Polityka prywatności i cookies