W czym pić wino
Wino to najdawniejszy znany społeczności trunek, ma własne początki już w starożytności, nie dziwi zatem jego można przeszłość, ilość reguł, jakie są połączone z delektowaniem się tymże trunkiem, natomiast chociażby fakt, iż zajmuje bardzo istotne miejsce w tradycji – prezentowane czy odzwierciedlane na rysunkach poprzez setki, jeżeli nie tysiące twórców. Wino to bez dwóch zdań wyjątkowy trunek.
Dobry alkohol wymaga również odpowiedniej oprawy – odpowiednich kieliszków do wina. Dzięki nim każde spotkanie przyjacielskie, familijny obiad czy przyjęcie urodzinowe będzie pamiętne.
Czemu jest ich tak mnóstwo oraz czym się odróżniają?
Czemu dla każdego typu wina poświęcony jest odmienny kieliszek? Typy win różnią się bukietami, z jakich każdy wybierany jest w odmienny sposób – wąski kieliszek może uniemożliwić cieszenie się zapachem – natomiast tymże samym smakiem – pewnych win, na przykład możnych ciężkich z gatunku czerwonych, dlatego niezbędny jest do nich duży kieliszek.
Z kolei wypijanie w takim szkle wina musującego, lekkiego oraz bardziej wodnistego, byłoby nie jedynie niewygodne, jednak także niepotrzebne – bąbelki błyskawicznie by z niego uleciały.
Jakie kieliszki do czerwonego wina?
Rozmaitym typom czerwonego wina poświęcone są oryginalne typy kieliszków. Kieliszki do ciężkiego czerwonego wina są mniejsze, natomiast ich czasza zmniejsza się w górnej partii. Burgundy pijemy ze dużej powierzchni kieliszków o dużej czaszy. Lekkim winom różowym przeznaczone są kieliszki o niższej zawartości (niższej chociażby od kieliszków do wina białego), jakich czasza w zewnętrznej partii delikatnie się poszerza. Zapachowe wina różowe dajemy w wysokich kieliszkach z czaszą w porządku kwiatu, ograniczających się ku górze.
Kieliszki do czerwonego wina są dosyć duże oraz charakteryzują się bardziej dużą czaszą aniżeli przy kieliszkach do białego wina. Czasza owa niejednokrotnie jest w formacie kwiatu oraz zwęża się ku górze. Rozbieżność polega na tymże, iż kieliszki do wina czerwonego są większe oraz wyższe.
Większy kieliszek powoduje, iż przestrzeń wina ma większy kontakt z powietrzem, dzięki czemu ujawniają się jego wyjątkowe zapachy, natomiast trunek staje się delikatniejszy oraz gładszy w odbiorze. Co interesujące, im starsze czerwone wino, tymże także kieliszki do wina czerwonego powinny być większe oraz mieć niezwykle dużą czaszę.
Kieliszki do białego oraz czerwonego wina – jaka jest rozbieżność?
Faktycznie, czym różni się kieliszek do czerwonego wina od tego samego, jednak do białego? Dużą rozbieżnością w tymże wypadku jest forma. Wino, jeżeli ktoś nie wie, jest typem „napoju” substancji zapachowych (czy fenoli) o wzmożonej lotności. Natomiast jeżeli trunek wejdzie w bezpośredni kontakt z powietrzem, zapach wina odparuje. Jednak specyficzna forma umożliwia sprawdzać zakres kontaktu alkoholu z powietrzem.
Jakie kieliszki do białego wina?
Kieliszki do białego wina są mniejsze oraz niższe od kieliszków przekazanych do wina czerwonego. Wina białe są lżejsze oraz nie wymagają dużego wydzielania zapachów, jak alkohole czerwone, przy jakich ważną funkcję wykonywa kontakt z powietrzem. Mniejsza czasza kieliszka do białego wina umożliwia na dłużej zachować ich delikatny zapach, natomiast również zmniejsza ogrzewanie się trunku.
Do wina białego selekcjonujemy kieliszki o trochę mniejszej oraz węższej czaszy. Białe wino ma ponieważ zwykle trochę mniej złożony smak oraz zapach, nie wymagający aż tak wielkiej przestrzeni wewnątrz czaszy. Ba – zbyt duża przestrzeń czaszy może wprost zaszkodzić swym doświadczeniom podczas degustacji białego wina. Trochę mniejsze (aniżeli dla wina czerwonego) kieliszki do wina białego również napełniamy w małej części.
Wina szczególne
W innej grupie kieliszków umieściliśmy owe, w jakich podaje się wina musujące oraz deserowe. Kieliszek do wina musującego jest duży, wąski oraz delikatnie obejmowany, co z jednej strony umożliwia zatrzymać małą temperaturę wina, natomiast z innej umożliwia na łatwe ulatnianie się dwutlenku węgla (więc delikatnych „bąbelków”).
Kieliszek do win deserowych jest z kolei zdecydowanie mniejszy, o wąskim kielichu ograniczającym się ku górze oraz dobrze nadaje się dla win o zwiększonej ilości alkoholu. Kształt tenże powoduje, iż etanol zamknięty w tymże winie nie ulatnia się za szybko, natomiast wino nie traci zapachu.
Ile kieliszków naprawdę potrzeba w domu?
Pełna kolekcja kieliszków dopasowanych do każdego szczepu to sprawa dla kolekcjonerów. W typowym mieszkaniu wystarczy znacznie mniej:
- Wersja minimum: jeden komplet kieliszków uniwersalnych o średniej wielkości czaszy zwężającej się ku górze. Poradzi sobie i z białym, i z czerwonym.
- Wersja rozsądna: dwa komplety – większy do czerwonego i mniejszy do białego – plus wysokie, wąskie kieliszki do wina musującego.
- Wersja dla domu, w którym wino pije się często: dodatkowo szeroki kieliszek burgundzki i małe kieliszki do win deserowych.
Kupuj raczej cały komplet niż pojedyncze sztuki – kieliszki się tłuką, a dokupienie identycznego modelu po jakimś czasie bywa niewykonalne. Cieńsze szkło daje przyjemniejszy kontakt z ustami, ale wymaga ostrożniejszego mycia.
Zwróć też uwagę na miejsce przechowywania. Wysokie kieliszki do burgunda nie zmieszczą się na standardowej półce w kuchennej szafce, a to najczęstszy powód, dla którego ładny komplet ląduje w kartonie i nie jest używany.
Jak myć i przechowywać kieliszki?
Kieliszki do wina najczęściej niszczą się nie przy stole, tylko przy zlewie i na półce.
- Myj ręcznie, w ciepłej wodzie, z minimalną ilością płynu – resztki detergentu zostawiają zapach, który psuje bukiet wina bardziej niż drobne zacieki.
- Podczas mycia trzymaj kieliszek za czaszę, nie za nóżkę – skręcanie go w dłoni to najczęstsza przyczyna ułamania nóżki.
- Osusz od razu lnianą lub mikrofibrową ściereczką, wsuwając ją do środka bez wykręcania. Pozostawione do wyschnięcia szkło łatwo zachodzi kamieniem.
- Przechowuj kieliszki postawione na nóżce, nie odwrócone czaszą w dół – obciążanie krawędzi ją wyszczerbia, a zamknięte wnętrze łapie zapach szafki.
- Przy piciu chwytaj kieliszek za nóżkę. Dłoń na czaszy szybko ogrzewa wino i zostawia ślady na szkle.
Najczęstsze pytania
Czy można pić czerwone wino z kieliszka do białego?
Można, choć część aromatów się nie rozwinie. Mniejsza czasza ogranicza kontakt wina z powietrzem, a to właśnie on sprawia, że czerwone wino otwiera się i staje łagodniejsze w odbiorze. Jeśli masz tylko jeden komplet, wybierz kieliszek o średniej, zwężającej się ku górze czaszy.
Do jakiego poziomu napełniać kieliszek do wina?
Kieliszków nie napełnia się po brzegi – ani tych do czerwonego, ani mniejszych do białego. Wino zajmuje tylko część czaszy, w jej najszerszym miejscu. Wolna przestrzeń nad powierzchnią jest potrzebna, żeby zapachy zebrały się w kieliszku i dało się je wyczuć.
Dlaczego kieliszek do wina ma długą nóżkę?
Żeby dało się go trzymać bez dotykania czaszy. Dłoń przyłożona do szkła szybko ogrzewa wino i zaciera efekt schłodzenia, szczególnie w przypadku win białych i musujących. Nóżka pozwala też swobodnie obracać kieliszkiem i oglądać barwę trunku pod światło.
Czym różni się kieliszek do wina musującego od pozostałych?
Jest wysoki, wąski i delikatnie zwężony. Taki kształt utrzymuje niską temperaturę trunku i spowalnia ulatnianie się dwutlenku węgla, dzięki czemu bąbelki utrzymują się dłużej. W szerokim kieliszku do czerwonego wina musujące traci gaz niemal od razu po nalaniu.
Czy kieliszek bez nóżki nadaje się do wina?
Nadaje się, zwłaszcza do codziennego picia – stoi stabilniej i trudniej go stłuc. Ma jednak wadę wynikającą wprost z kształtu: dłoń obejmuje wtedy czaszę i szybciej ogrzewa trunek, co najbardziej przeszkadza przy winach białych i musujących, podawanych schłodzone. Do nich lepiej zostawić klasyczne kieliszki na nóżce.
Chętnie doradzam, pisząc na wszelakie tematy – sport, hobby, wnętrza, praca, rozwój i turystyka. Staram się znaleźć porady na wszystkie problemy.
