Użyteczność oraz wygląd kuchni w wielkim stopniu zależy od przyborów kuchennych, jakie dobierzemy. Ich dobry wybór nie jedynie pozwala na przygotowanie kuchni ciekawej optycznie, jednak też sprawi, iż będzie niezwykle pojemna i poręczna. Więc także, faktycznie niezwykle istotne jest to, by wybrać dobre akcesoria kuchenne, jakie dobrze sprawdzą się oczywiście we własnej kuchni. Co winno się więc w niej odnaleźć?
Kawiarka stalowa lub aluminiowa?
Kawiarka to niewielki, niepozorny czajniczek, jaki pozwoli w łatwy sposób zaparzyć espresso jak z najlepszej, włoskiej kawiarni. Świat ukochał je już dawno temu, jednak później na trochę wyszły z mody, kiedy w propozycji pojawiły się innowacyjne ekspresy do kawy.
Obecnie jeszcze osiągają na popularności, stając się nie jedynie designerskim gadżetem, jednak przede wszystkim wygodnym, kompaktowym narzędziem, jakie pozwoli na zaparzenie faktycznie dobrej kawy w prosty sposób.
Jakie kawiarki na indukcję?
Płyty indukcyjne są niezwykle oszczędną opcją dla gazowych płyt grzejnych. Wadą tego wyjścia jest potrzeba zakupu garnków oraz patelni z podłożem ferromagnetycznym, by można było z nich korzystać. Oraz odpowiedni kłopot może się pojawić w wypadku kawiarki – najpopularniejsza kawiarka, więc kawiarka zrobiona z aluminium, dopasowana do kuchenek gazowych, nie zadziała na indukcji. Jeśli natomiast mamy już kawiarkę dopasowaną do kuchenek gazowych, natomiast w międzyczasie nabyliśmy indukcyjną płytę grzejną, nie musimy od razu kupić kolejnej kawiarki. Rozwiązaniem są adaptery do płyt indukcyjnych.
Czy należałoby korzystać z wagi kuchennej?
Każdy bardzo zdolny kucharz oraz kuchmistrz domowy, korzysta z wagi kuchennej. Jest to nieodzowne narzędzie przy gotowaniu, pieczeniu, smażeniu oraz grillowaniu.
Dobre gramatury mąki, startego sera lub pokrojonej w kostkę cebuli, mają znaczenie. Nierzadko ponieważ, mierzenie ‘na oko’ może zakończyć się fiaskiem. Waga kuchenna zapewni nam zrobienie ciasta, pieczeni czy pozostałych dań, w odpowiedni sposób.
Wagi kuchenne – czemu tak istotna jest ich jakość?
Są dwa główne typy wag kuchennych: mechaniczna i elektroniczna. Waga mechaniczna nie wymaga żadnego zewnętrznego napięcia, opiera się na odważniku związanym ze wskazówką.
Więc także może być stosowana w każdym czasie oraz niezależnie od elementów zewnętrznych. Niestety dodatkowo jest ona niedokładna – rozbieżność może mieć choćby do 10 gram. Wartość owa jedynie pozornie jest niewielka – 10 gram każdego spośród spożywanych w czasie dnia artykułów może zniweczyć rezultaty odchudzania przez zakłamanie rzeczywiście zjadanych ilości.
Od czego zacząć kompletowanie kuchni?
Zasada jest jedna: kupuj pod to, co naprawdę gotujesz, a nie pod to, co planujesz gotować kiedyś. Jeden porządny przedmiot używany codziennie daje więcej niż trzy przypadkowe leżące w szufladzie.
Baza wystarczająca w większości domów jest krótka. Duży nóż szefa kuchni i mały nożyk do obierania zastępują cały blok przeciętnych noży. Do tego dwie deski do krojenia – osobna do mięsa i ryb, osobna do warzyw i pieczywa – garnek średni z pokrywką, większy do makaronu i zup oraz rondel do sosów. Patelnia uniwersalna z grubym dnem i druga, płytka, do naleśników i jajek pokrywają codzienne smażenie. Resztę uzupełniają durszlak, kilka misek w różnych rozmiarach, łyżka cedzakowa, łopatka nierysująca powłok, waga kuchenna z tarowaniem oraz miarka do płynów – bez tych dwóch ostatnich wypieki są loterią.
Jak dobrać naczynia do płyty indukcyjnej?
Indukcja wymaga naczyń z dnem magnetycznym i to jedyny warunek, który trzeba sprawdzić przed zakupem. Test jest banalny: przyłóż magnes do dna. Jeśli trzyma się pewnie, naczynie zadziała; jeśli ledwo się klei, płyta go nie rozpozna albo będzie grzać nierówno.
Poza tym liczą się jeszcze dwie rzeczy. Dno musi być płaskie, bo wypaczone traci kontakt ze szkłem i wydłuża gotowanie. Średnica dna powinna odpowiadać polu grzejnemu – za małe naczynie na dużym polu marnuje energię, a czasem w ogóle nie uruchamia pola. Naczyń nie przesuwa się po płycie, tylko podnosi, bo szkło łatwo porysować.
Jeśli masz ulubioną aluminiową kawiarkę albo stary garnek, płytka adaptacyjna pozwoli ich używać. To kompromis: nagrzewanie trwa dłużej, a część energii ucieka, ale nie musisz od razu wymieniać wyposażenia.
Jak dbać o akcesoria, żeby służyły latami
Kawiarki nie dokręcaj na siłę, nie zostawiaj w niej kawy po zaparzeniu i wymieniaj uszczelkę, gdy stwardnieje lub zacznie pękać. Sitko przemywaj przy każdym użyciu, bo zapchane podnosi ciśnienie. Noże myj ręcznie i wycieraj do sucha, tnij na drewnie lub tworzywie zamiast na szkle i kamieniu, regularnie prostuj ostrze stalką, a co jakiś czas naostrz je porządnie.
Do patelni z powłoką nieprzywierającą używaj narzędzi drewnianych lub silikonowych i nie rozgrzewaj pustego naczynia na najwyższej mocy – to najszybszy sposób na zniszczenie powłoki. Drewnianych desek i łyżek nie mocz długo ani nie wkładaj do zmywarki, za to od czasu do czasu natłuść je olejem przeznaczonym do drewna. Wagę elektroniczną stawiaj na twardym, równym blacie, nigdy na ściereczce, a przy dłuższej przerwie w używaniu wyjmij z niej baterie.
Najczęstsze pytania
Jaka kawiarka na indukcję?
Stalowa z dnem ferromagnetycznym albo aluminiowa z wtopioną stalową płytką w dnie. Aluminium samo w sobie nie jest magnetyczne, więc klasyczna kawiarka do kuchenki gazowej na indukcji się nie uruchomi. Przed zakupem sprawdź opis producenta lub przyłóż magnes do dna urządzenia w sklepie.
Czy adapter do płyty indukcyjnej działa?
Tak, ale z kompromisami. Płytka nagrzewa się od pola indukcyjnego i przekazuje ciepło naczyniu, więc gotowanie trwa dłużej, a część energii ucieka na boki. To sensowne rozwiązanie dla pojedynczych sprzętów, których nie chcesz wymieniać, na przykład ulubionej aluminiowej kawiarki.
Waga mechaniczna czy elektroniczna?
Do pieczenia i precyzyjnych przepisów lepsza jest elektroniczna, bo waży dokładniej i ma funkcję tarowania, czyli zerowania wskazania z naczyniem. Mechaniczna nie potrzebuje baterii i jest niezawodna, ale ma większy błąd pomiaru, co przy małych gramaturach zaczyna mieć znaczenie.
Czy akcesoria kuchenne można myć w zmywarce?
To zależy od materiału. Stal nierdzewna i większość tworzyw znosi zmywarkę dobrze. Drewno, noże, aluminium i naczynia z powłoką nieprzywierającą lepiej myć ręcznie – detergenty i wysoka temperatura niszczą powłoki, matowią aluminium i wysuszają drewno. Decyduje oznaczenie producenta na dnie naczynia.
Ile garnków naprawdę potrzeba w kuchni?
W typowej kuchni wystarczy rondel do sosów i małych porcji, garnek średni do codziennego gotowania oraz duży do makaronu, zup i przetworów. Kolejne przydają się dopiero przy częstym gotowaniu dla większej liczby osób. Ważniejsze od liczby garnków jest grube dno i dobrze dopasowana pokrywka.
