W kontekście poszukiwania zdrowszych alternatyw dla tradycyjnej kawy, coraz większą popularność zdobywa kawa zbożowa. Uznawana jest za korzystną dla zdrowia oraz stanowiącą część zdrowego stylu życia. Sugeruje się, że spożycie tego napoju może przyczynić się do wielu korzyści zdrowotnych, bez niepożądanych efektów związanych z kofeiną. Niniejszy artykuł ma na celu przybliżenie czytelnikom charakterystyki kawy zbożowej, jej najważniejszych właściwości, a także instrukcji, jak właściwie parzyć kawę zbożową, by maksymalnie wykorzystać jej potencjał zdrowotny.

Kawa zbożowa – czym w ogóle jest?

Kawa zbożowa stanowi napój przyrządzany z różnych rodzajów zboża, takich jak żyto, jęczmień, orkisz czy owies, które są palone, a następnie mielone, aby uzyskać substytut kawy. Produkt ten nie zawiera kofeiny, co czyni go interesującym wyborem dla osób, które z różnych względów muszą lub chcą unikać tego składnika.

Jest to również naturalna alternatywa dla klasycznych napojów kawowych, która może być spożywana w dowolnej ilości przez cały dzień bez obaw o negatywne skutki, takie jak bezsenność czy podwyższone ciśnienie krwi. Często stosowana jest jako zamiennik kawy dla dzieci, kobiet w ciąży lub osób starszych.

Jakie właściwości ma kawa zbożowa?

Spożywanie kawy zbożowej wiąże się z szeregiem potencjalnych korzyści zdrowotnych. Zawiera ona błonnik, który przyczynia się do poprawy funkcji przewodu pokarmowego, a także może być pomocny w profilaktyce zaparć. Napój ten jest bogaty w szereg składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, potas i fosfor, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dodatkowo, obecność witamin z grupy B wspiera działanie układu nerwowego oraz przyczynia się do zachowania odpowiedniego metabolizmu energetycznego.

Ponadto, regularne spożywanie kawy zbożowej może mieć wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi oraz regulowanie poziomu cukru, co czyni ją atrakcyjnym wyborem dla osób walczących z nadwagą czy cukrzycą. Ze względu na brak kofeiny nie pobudza nadmiernie układu nerwowego, a jednocześnie może dostarczać uczucie sytości, pomagając w kontrolowaniu apetytu.

Jak parzyć kawę zbożową, aby nie straciła swoich właściwości?

Aby kawa zbożowa zachowała swoje wartości odżywcze oraz organoleptyczne, ważne jest prawidłowe przygotowanie naparu. Przede wszystkim, zaleca się stosowanie świeżej wody, którą należy doprowadzić do wrzenia. Następnie wodę tę należy lekko ostudzić, aby temperatura wynosiła około 90-95 stopni Celsjusza – jest to optymalna temperatura dla rozpuszczenia kawy zbożowej, ale jednocześnie nie przyczyni się do jej przypalenia.

Kawę zbożową można zaparzać w tradycyjnym kawiarce, french pressie czy po prostu zalewając gorącą wodą. Niezależnie od wybranej metody, należy pamiętać o odpowiednich proporcjach – zwykle zaleca się stosowanie 1-2 łyżeczek mielonej kawy zbożowej na 250 ml wody. Po zasypaniu kawy gorącą wodą należy odczekać kilka minut, by aromaty się uwolniły. Aby napar był klarowny, można go przecedzić przez drobne sitko lub użyć papierowego filtra.

Jeśli chodzi o długość parzenia, tutaj opinie są podzielone: niektórzy preferują krótkie parzenie, by uzyskać łagodniejszy smak, inni polecają wydłużenie czasu, by napój był bardziej intensywny. W każdym przypadku ważne jest eksperymentowanie, aby znaleźć proporcje i czas odpowiednie dla własnych preferencji smakowych, nie zapominając jednak o zachowaniu właściwości zdrowotnych, które kawa zbożowa oferuje.

kawa zbożowa

Wady i zalety picia kawy zbożowej

Pomimo że kawa zbożowa niweluje wiele negatywnych aspektów związanych z piciem tradycyjnej kawy, posiada również charakterystyczny zestaw zalet i wad. Poniżej zostały opisane najbardziej znaczące z nich.

Zalety:

  • Brak kofeiny: Jest to niewątpliwie największa zaleta kawy zbożowej. Napój można bez obaw spożywać nawet wieczorem, bez ryzyka zaburzenia cyklu snu.
  • Wartości odżywcze: Wysoka zawartość błonnika, witamin i minerałów sprawia, że kawa zbożowa może korzystnie wpływać na układ pokarmowy, sercowo-naczyniowy i nerwowy.
  • Niskokaloryczna: Napój ten jest również dobrą opcją dla osób dbających o linię, ponieważ posiada mniejszą ilość kalorii w porównaniu do tradycyjnej kawy z dodatkiem cukru i śmietanki.
  • Wsparcie dla serca i wątroby: Niektóre badania wskazują na korzystny wpływ spożywania kawy zbożowej na zdrowie serca i wątroby, głównie dzięki obecności związków przeciwutleniających.

Wady:

  • Smak i aromat: Choć wielu ludzi ceni kawę zbożową za jej smak, może on nie przypaść do gustu koneserom tradycyjnej kawy ze względu na mniej intensywną i inaczej zbalansowaną paletę smaków.
  • Mniejsza „moc”: Brak kofeiny oznacza, że napój nie dostarczy tego samego rodzaju „kopnięcia” czy pobudzenia, które zapewnia kawa zawierająca kofeinę, co może być minusem dla osób szukających szybkiego wzrostu energii.
  • Możliwość alergii: Osoby z nietolerancjami czy alergiami na niektóre zboża powinny unikać kawy zbożowej lub wybierać produkty wypalane z zboża, na które nie mają uczulenia.

Kto powinien pić, a kto unikać kawy zbożowej?

Kawa zbożowa jest szczególnie polecana dla osób, które z różnych przyczyn powinny unikać kofeiny, czyli dla:

  • Kobiet w ciąży i karmiących: Ze względu na zalecenia ograniczenia spożycia kofeiny, kawa zbożowa może być bezpieczną alternatywą.
  • Dzieci i młodzieży: Młodsi konsumenci mogą bezpiecznie delektować się smakiem kawy bez ryzyka negatywnego wpływu kofeiny na rozwijający się organizm.
  • Osób starszych: W tej grupie wiekowej często pojawiają się problemy z ciśnieniem oraz snem, dlatego kawa zbożowa jest bezpieczniejszą opcją niż jej kofeinowy odpowiednik.
  • Osób z nadciśnieniem lub chorobami serca: Brak kofeiny sprawia, że kawa zbożowa jest korzystna dla ludzi borykających się z tymi problemami zdrowotnymi.

Z drugiej strony, unikać kawy zbożowej powinny osoby, które:

  • Mają alergię na niektóre zboża: W takim przypadku ważne jest wybranie produktu wykonanego z bezpiecznych składników, które nie wywołają reakcji alergicznej.
  • Szukają pobudzenia kofeinowego: Kawa zbożowa nie dostarczy energii w sposób, w jaki robi to kofeina, więc może nie zadowolić osób poszukujących szybkiego impulsu energetycznego.

Przeciwwskazania do picia kawy zbożowej

Chociaż kawa zbożowa jest uznawana za napój o wielu korzyściach zdrowotnych, istnieją pewne przeciwwskazania do jej spożywania. Najważniejsze to uczulenie na gluten czy inne alergie pokarmowe na zboża. W takiej sytuacji konsumpcja kawy zbożowej może prowadzić do reakcji alergicznych, wysypki, bólu brzucha, a nawet do poważniejszych problemów zdrowotnych, jak np. nasilenie objawów celiakii.

Kolejnym przeciwwskazaniem może być niewłaściwie przygotowane zboże, które może zawierać pleśń lub mykotoksyny, stąd też niezwykle ważny jest zakup kawy zbożowej od renomowanego producenta z odpowiednimi standardami kontroli jakości.

Ostatnie przeciwwskazanie dotyczy osób, które zmagają się z poważnymi chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Choć kawa zbożowa naturalnie wspomaga pracę układu trawiennego, obecność błonnika w nadmiarze może w niektórych przypadkach pogorszyć objawy.

Zawsze warto skonsultować wprowadzenie do diety znaczących ilości nowych produktów, w tym i kawy zbożowej, z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie w przypadku istniejących problemów zdrowotnych czy nietolerancji pokarmowych.